Cada año, durante mayo, Argentina impulsa distintas campañas de concientización vinculadas a la enfermedad celíaca, una condición crónica que afecta a miles de personas en todo el país y que requiere cuidados permanentes en la alimentación diaria.
En este marco, el Día Nacional del Celíaco busca visibilizar la importancia del diagnóstico temprano, la correcta información sobre la enfermedad y la necesidad de garantizar el acceso a alimentos seguros para quienes deben seguir una dieta libre de gluten de por vida.
Qué es la celiaquía
La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten, una proteína presente en cereales como el trigo, la avena, la cebada y el centeno. En personas celíacas, el consumo de gluten provoca una reacción del sistema inmunológico que daña el intestino delgado y dificulta la correcta absorción de nutrientes.
Entre los síntomas más frecuentes aparecen dolores abdominales, diarrea, pérdida de peso, anemia, cansancio, problemas en la piel y trastornos digestivos. Sin embargo, en muchos casos la enfermedad puede presentarse de forma silenciosa o con síntomas leves, lo que dificulta su detección.
La única forma de tratamiento
Actualmente no existe una cura para la celiaquía. El único tratamiento eficaz es mantener una alimentación estricta libre de gluten durante toda la vida.
Por este motivo, especialistas remarcan la importancia de leer cuidadosamente los etiquetados de los productos y consumir únicamente alimentos certificados “Sin TACC”, identificación que garantiza la ausencia de trigo, avena, cebada y centeno.
Además de los alimentos, también deben extremarse cuidados en la manipulación y preparación de comidas para evitar la contaminación cruzada.
Concientización y acceso
En Argentina, distintas organizaciones, instituciones médicas y organismos públicos realizan campañas para promover mayor información sobre la enfermedad y mejorar la calidad de vida de las personas celíacas.
Uno de los principales reclamos continúa siendo el alto costo de los productos libres de gluten, que en muchos casos tienen valores considerablemente superiores a los alimentos tradicionales.
También se insiste en la necesidad de ampliar las opciones seguras en comedores, restaurantes, escuelas y espacios públicos para garantizar una verdadera inclusión alimentaria.
Una enfermedad cada vez más diagnosticada
En los últimos años crecieron notablemente los diagnósticos de celiaquía en el país. Esto se debe, en parte, a una mayor difusión de información y a la incorporación de controles médicos más específicos.
Profesionales de la salud destacan que un diagnóstico temprano permite evitar complicaciones futuras y mejorar significativamente la calidad de vida de quienes conviven con esta condición.