Cada 1\u00b0 de septiembre se conmemora el D\u00eda de la Cocinera y el Cocinero, una fecha que busca poner en valor el trabajo de quienes se desempe\u00f1an en las cocinas, especialmente de aquellos que sostienen diariamente los comedores escolares y cumplen una funci\u00f3n fundamental en la alimentaci\u00f3n de ni\u00f1os y adolescentes.<\/p>\n\n\n\n
Aunque la celebraci\u00f3n suele presentarse como una efem\u00e9ride nacional, su origen formal se encuentra en la provincia de Entre R\u00edos. All\u00ed, el Gobierno provincial estableci\u00f3 mediante el Decreto N.\u00ba 5251, firmado en 2008, que el 1\u00b0 de septiembre ser\u00eda el D\u00eda de la Cocinera, con el objetivo de reconocer y revalorizar la tarea del personal de cocina de los comedores escolares.<\/p>\n\n\n\n
La elecci\u00f3n de esta jornada estuvo vinculada a una realidad laboral que durante a\u00f1os atraves\u00f3 a las trabajadoras de los comedores escolares entrerrianos. Antes de su reconocimiento como empleadas p\u00fablicas, muchas cocineras desarrollaban sus tareas vinculadas a las cooperadoras escolares y, en algunos casos, eran consideradas colaboradoras o madres de alumnos, sin formar parte formalmente de la estructura estatal.<\/p>\n\n\n\n
La incorporaci\u00f3n y reconocimiento del sector represent\u00f3, de esta manera, un cambio importante en materia laboral. El decreto estableci\u00f3 adem\u00e1s que la jornada fuera no laborable para las cocineras titulares y suplentes de la provincia.<\/p>\n\n\n\n
El reconocimiento tiene como eje una actividad que cumple un papel que trasciende la cocina. En los establecimientos educativos, quienes trabajan en los comedores participan diariamente de una tarea vinculada directamente con el acceso a la alimentaci\u00f3n y con la contenci\u00f3n de ni\u00f1os y adolescentes.<\/p>\n\n\n\n
Por ese motivo, la fecha tambi\u00e9n permite poner sobre la mesa la importancia de garantizar condiciones laborales adecuadas para quienes sostienen estos servicios y reconocer el aporte que realizan dentro de las comunidades educativas.<\/p>\n\n\n\n
Con el paso de los a\u00f1os, el 1\u00b0 de septiembre se incorpor\u00f3 al calendario de efem\u00e9rides utilizado en distintos puntos del pa\u00eds para homenajear a cocineras y cocineros. Sin embargo, el origen normativo de la fecha corresponde espec\u00edficamente a Entre R\u00edos y est\u00e1 ligado al reconocimiento del personal de cocina de los comedores escolares.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed, cada 1\u00b0 de septiembre la jornada sirve para destacar una labor que combina responsabilidad, esfuerzo y compromiso, y que en los comedores escolares tiene adem\u00e1s una dimensi\u00f3n social fundamental: garantizar que miles de chicos puedan acceder todos los d\u00edas a un plato de comida.<\/p>\n\n\n\n
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